一、食品機械的特點 1、 便于操作，安全可靠，維護簡便 2、 堅固耐用，即使操作不當(dāng)，也不易發(fā)生故障。 3、 重量輕、體積小。 4、 使生產(chǎn)的產(chǎn)品質(zhì)量穩(wěn)定、效率提高。 二、應(yīng)用變頻調(diào)速設(shè)備的優(yōu)點 1、增加產(chǎn)量、降低成本。可以提高生產(chǎn)技術(shù)，使產(chǎn)品產(chǎn)量和品質(zhì)都得到提高，并能有效節(jié)約成本，實現(xiàn)利潤最大化。 2、實現(xiàn)控制的軟件化，提高功能。通過轉(zhuǎn)矩補償、防止失速和重合閘等功能，實現(xiàn)不跳閘運行；選擇合適的應(yīng)用宏以適合不同的機械。 三、可以采用變頻調(diào)速的機械簡表 四、混合攪拌機的變頻調(diào)速 混合攪拌機是食品機械中用的最多的一種，包括高速攪拌水點心發(fā)泡料、超低速攪拌餡料等機械。攪拌機基本上是恒轉(zhuǎn)矩負(fù)載，要求變頻器調(diào)速范圍大，抗過載能力強。下圖就是簡易的變頻調(diào)速電路圖。