近日，炒菜機器人成為市場關(guān)注的新焦點!

　　自京東“七鮮小廚”開業(yè)以來，炒菜機器人一直廣受行業(yè)關(guān)注。其創(chuàng)新的“機器人炒菜+外賣專營”模式更是精準地切中了中餐行業(yè)長期存在的效率難題。

　　據(jù)悉，“七鮮小廚”的炒菜機器人可實現(xiàn)自動熱油、投料、翻炒，3分鐘出一道菜，240秒出餐5公斤。

　　其實，京東與炒菜機器人早已結(jié)下淵源。

　　2024年7月，全球炒菜機器人公司橡鹿科技宣布獲得京東近2億元戰(zhàn)略投資，雙方在餐飲智能化領(lǐng)域達成了深度合作。京東的該筆投資為“七鮮小廚”的創(chuàng)新經(jīng)營模式提供了堅實的技術(shù)支撐。

　　根據(jù)京東的計劃，三年內(nèi)將在全國開1萬家“七鮮小廚”，砸百億資金，并在每家標配4臺機器人。這將可能會成為全球最大的一筆炒菜機器人訂單!

　　2025年6月，由碧桂園旗下千璽機器人集團打造的“FOODOM天降美食王國”機器人餐廳綜合體在廣東順德開業(yè)。

　　據(jù)智能制造網(wǎng)了解，這家全機器人餐廳面積約2000平米，20余款由自主研發(fā)核心技術(shù)打造的餐飲機器人，如炒菜機器人、煲仔飯機器人、甜品機器人等集中投入運營。從迎賓、點餐、炒菜、傳菜到清潔，全鏈路無人化，顯著提高了運營效率和顧客體驗。

　　2025年3月，北京海淀區(qū)重磅推出全國首個針對具身智能技術(shù)在廚房烹飪及餐飲領(lǐng)域的應(yīng)用標準——《餐飲設(shè)備 智能烹飪機器人系統(tǒng)通用技術(shù)要求》(T/ZSA 288-2024)。

　　值得關(guān)注的是，這是首次以標準術(shù)語的形式正式定義在餐飲和廚房烹飪場景中的 “具身智能技術(shù)”，明確包含該技術(shù)的機器人系統(tǒng)研發(fā)、操作、運維等重要參數(shù)及性能要求。

　　以上可以看出，不論是標準推出、機器人餐廳綜合體開業(yè)，還是京東“七鮮小廚”創(chuàng)新模式，都為炒菜機器人行業(yè)發(fā)展開辟了新的市場空間。

　　相關(guān)公開數(shù)據(jù)顯示，2024年全球智能炒菜機器人市場銷售額達31.51億美元，預(yù)計2031年將增至67.11億美元，年復(fù)合增長率11.6%。而中國作為該市場的核心參與者，2024年中國炒菜機器人行業(yè)市場規(guī)模已超過30億元，預(yù)計到2030年，該市場規(guī)模將超過110億元。

　　未來，隨著具身智能、生成式AI與物聯(lián)網(wǎng)技術(shù)的深度融合，以及餐飲行業(yè)對成本控制和效率提升的持續(xù)追求，炒菜機器人有望成為餐飲界新寵。我們將有幸見證一個由智能炒菜機器人主導(dǎo)的全新餐飲時代的到來!