食品行業(yè)正在不斷改變，機(jī)器人技術(shù)正逐漸覆蓋食品行業(yè)。最近行業(yè)出現(xiàn)了新趨勢(shì)，那就是機(jī)器人食品制造。研究表明，到2022年食品自動(dòng)化行業(yè)將達(dá)到25億美元。

不過(guò)跟市場(chǎng)上的其他領(lǐng)域相比，食品行業(yè)的機(jī)器人技術(shù)采用比較緩慢。然而，最近機(jī)器人出現(xiàn)在食品行業(yè)供應(yīng)鏈的所有階段，甚至已經(jīng)出現(xiàn)在廚房。

以下是機(jī)器人技術(shù)“入侵”食品行業(yè)的幾個(gè)例子：

在農(nóng)場(chǎng)上的機(jī)器人

食物的最初來(lái)源不是倉(cāng)庫(kù)和工廠，而是農(nóng)業(yè)領(lǐng)域。我們首先需要人力開(kāi)始種植作物，不過(guò)現(xiàn)在機(jī)器人就可以代替人類(lèi)種植、分類(lèi)和收割作物。由于人類(lèi)工作人員在有效監(jiān)督作物時(shí)效率低下，因此可以用無(wú)人機(jī)覆蓋和監(jiān)測(cè)大面積區(qū)域。

機(jī)器人在初級(jí)食品加工

目前，機(jī)器人技術(shù)還可以用在屠宰場(chǎng)，雖然用機(jī)器人程序來(lái)宰殺動(dòng)物有些困難，因?yàn)槊糠N動(dòng)物都是不一樣的。人類(lèi)員工可以根據(jù)肉和骨頭的位置準(zhǔn)確用刀把家禽的肉切好，但是機(jī)器人就做不到了。因此，在這個(gè)過(guò)程中機(jī)器人技術(shù)受到限制，例如機(jī)器人在肉類(lèi)加工行業(yè)中切雞腿是比較容易的，但牛肉屠宰自動(dòng)化的過(guò)程卻相當(dāng)復(fù)雜。

自動(dòng)切割和切片

在此過(guò)程中，機(jī)器人能夠均勻切割肉類(lèi)。大多數(shù)切割和切片過(guò)程都很容易自動(dòng)化。例如，自動(dòng)化加工在蔬菜加工業(yè)非常有效，可以有效把蔬菜切成均勻的形狀。此外，魚(yú)類(lèi)切割行業(yè)也廣泛使用機(jī)器人來(lái)切割，和挑除原始產(chǎn)品中的骨頭。

機(jī)器人整理產(chǎn)品

有些公司正在使用高速機(jī)器人在不同的生產(chǎn)階段移動(dòng)產(chǎn)品。這些技術(shù)非常有效，因?yàn)樗挟a(chǎn)品都有相同的形狀和尺寸，機(jī)器人可以輕松處理統(tǒng)一規(guī)格的產(chǎn)品。

機(jī)器人裝飾產(chǎn)品

機(jī)器人能夠執(zhí)行創(chuàng)造性任務(wù)，而且成果也讓人印象深刻。在裝飾產(chǎn)品過(guò)程中，使用機(jī)器人手臂可以像3D打印機(jī)一樣在蛋糕上打造模型。裝飾看起來(lái)很完美，而且可以保持多個(gè)產(chǎn)品裝飾相同。

機(jī)器人改善食品安全

機(jī)器人可以清潔公司正在使用的食品生產(chǎn)區(qū)域。統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)顯示，每年約有5000萬(wàn)美國(guó)人因食物中毒而住院治療。每年約有3000人因食源性疾病而死亡。但是使用機(jī)器人就可以降低污染風(fēng)險(xiǎn)，一旦出現(xiàn)食品污染事件可能會(huì)讓食品公司損失幾百萬(wàn)。所以公司必須對(duì)每件機(jī)器進(jìn)行適當(dāng)?shù)那鍧?，避免污染?/p>

機(jī)器人包裝產(chǎn)品

食品行業(yè)中約有50％的機(jī)器人可以包裝產(chǎn)品和裝貨。這些機(jī)器人不僅比人類(lèi)更有效的執(zhí)行任務(wù)，而且還能夠完成人類(lèi)無(wú)法做的任務(wù)。

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